「ごはん作り、毎日しんどい…」を卒業しよう

仕事や育児、家事に追われて、夕方になると

「今日のごはん、どうしよう…」とため息が出ること、ありませんか？

献立を考えて、食材を切って、調味料を量って——気づけばもう夜。

でも実は、料理を時短化するコツは“調理”ではなく“準備”にあるんです。

少しの下ごしらえと段取りの工夫で、

「毎日の料理が驚くほどスムーズになる」魔法のような方法があります。

今回は、毎日の料理をぐっとラクにする“下準備の工夫”5選をご紹介します。

コツ①：献立は“ざっくり決める”だけでOK

「毎日何を作るか考えるのが一番大変」という人も多いはず。

そこでおすすめなのが、1週間のざっくりテーマ決め。

たとえば、

• 月曜：肉の日
• 火曜：魚の日
• 水曜：麺の日
• 木曜：カレー or 丼
• 金曜：冷凍ストックの日

のように「メイン食材」や「料理ジャンル」だけを決めておくと、

買い物や調理の流れがラクになります。

💡 ポイント：

• 献立アプリで1週間分を自動提案してもらう
• 「主菜＋副菜＋汁物」の型を固定化する
• 買い物リストを“食材カテゴリーごと”に整理する

“考える手間”を減らすことこそ、時短の第一歩です。

コツ②：週末に「下ごしらえ」をまとめておく

平日をラクにする最大のポイントは、「準備を前倒しにする」こと。

週末や時間のある日に、食材の下処理をまとめてしておくだけで、

平日の料理が劇的に早くなります。

💡 具体例：

• 肉：下味をつけて冷凍しておく（焼くだけでOK！）
• 野菜：洗ってカットし、保存容器に入れる
• 玉ねぎ・にんじん・きのこ類は炒めて冷凍ストック

これだけで、平日の「切る・洗う・下味つけ」の工程がゼロになります。

特におすすめは「炒め玉ねぎ」や「下味冷凍チキン」など、汎用性の高いストック。

忙しい平日ほど、この“ちょっと前の自分の努力”に感謝するはずです。

コツ③：調味料ミックスを作っておく

料理の手間で意外と時間を取られるのが、調味料の計量。

毎回「しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖少々…」と測るのは地味に面倒ですよね。

そんなときは、万能“合わせ調味料”を作り置きしておくのが便利です。

💡 おすすめ調味料ミックス：

• 和風だれ： しょうゆ2：みりん2：酒1
• 甘辛だれ： しょうゆ2：砂糖1：酒1
• 中華だれ： しょうゆ2：ごま油1：オイスターソース1

あとは“かけるだけ・炒めるだけ”で味が決まります。

「味つけの迷い」をなくすことで、時短だけでなく“味ブレ防止”にもつながります。

コツ④：「下準備を見える化」してムダを防ぐ

せっかく下ごしらえした食材も、冷蔵庫の奥で忘れてしまっては意味がありません。

そこでおすすめなのが、下準備を“見える化”する収納法。

💡 具体的な工夫例：

• 冷蔵庫の中に「今週使うゾーン」をつくる
• 透明な保存容器で中身を見やすくする
• 日付や内容をラベルで管理
• スマホで冷蔵庫の中身を写真に撮っておく

視覚的に整理することで、「今日はこれを使おう」がすぐに判断でき、
買い忘れや食材ロスも減ります。

コツ⑤：「ながら下ごしらえ」で積み重ねる

すべての下準備をまとめてやるのは大変。

だからこそ、“ながら下ごしらえ”を習慣にするのがおすすめです。

💡 たとえば：

• ごはんを炊くついでに野菜を切る
• お湯を沸かす間に肉を漬ける
• 朝の支度中に味噌汁の具材を切っておく

わずか3〜5分の積み重ねで、夜の「調理時間」が15〜20分短縮されます。

小さな前倒しが、夜の自分を助ける“未来投資”になるのです。

まとめ：料理の時短は「段取り」で決まる

料理を時短化する最大のコツは、スピードでもテクニックでもなく、“段取りの仕組み化”です。

• 献立をざっくり決める
• 下ごしらえを前倒しする
• 調味料をミックスしておく
• 食材を見える化する
• ながら下ごしらえを習慣にする

この5つを取り入れるだけで、「平日の夕食づくり」が劇的にラクになります。

料理は毎日のことだからこそ、少しの工夫が“大きな余裕”を生むもの。

今日からさっそく、“準備の時短術”を取り入れてみませんか？

明日のキッチン時間が、きっと少し軽く感じられるはずです。

私の偏見でまとめましたが、

私の知らない情報もたくさんあると思うので、この記事を読んでいるあなたも何か知恵を貸してください！！

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